Plaque au gaz

Quelle table de cuisson pour ma cuisine ?

S’il est désormais possible d’élaborer sa cuisine depuis son canapé, avec pour seul outil son ordinateur, cela demande tout de même un peu de réflexion. C’est pourquoi l’équipe rédactionnelle d’e-conceptioncuisine.fr, expert des devis de cuisine en ligne, s’est penchée pour vous sur le choix épineux du mode de cuisson que l’on souhaite voir apparaître sur son plan de travail créé sur-mesure.

Vous avez le choix entre trois tables de cuisson, aux avantages et aux prix différents : celle à induction, la vitrocéramique et celle à gaz. Faisons un rapide tour d’horizon.

Gazinière allumée.
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La table à induction est celle qui présente le plus de qualités. Elle remporte l’adhésion des gastronomes amateurs, déjà parce qu’elle est aussi réactive que la table à gaz. Hyper fonctionnelle, c’est aussi la plus sure puisque, fonctionnant grâce à un champ magnétique qui ne chauffe qu’en contact avec un ustensile adapté, elle reste froide au toucher. Ce dispositif permet en outre d’utiliser 30 à 60 % d’énergie en moins par rapport aux autres plaques. En revanche, son prix est encore élevé (environ 700 euros).

La table vitrocéramique ressemble à l’induction et remplace l’ancienne plaque électrique en fonte, très gourmande en énergie. Elle est moderne et design et fonctionne par foyers radiants ou halogènes. Elle consomme davantage d’électricité mais est moins chère à l’achat (à partir de 200 euros). Elle est résistante et sa température reste stable mais on peut s’impatienter devant sa lenteur. En revanche, c’est facile à nettoyer.

Préférée par les professionnels, la cuisinière à gaz est précise et réactive, elle offre un usage simple bien que ses performances soient dépassées par la table à induction. Désormais équipée de l’arrêt automatique du gaz si la flamme s’évanouit (à cause d’un courant d’air ou de l’eau qui déborde), elle est aussi sure. Le bémol : le nettoyage des différents éléments est une corvée. Enfin, son prix est le plus abordable (à partir de 150 euros) – à l’achat comme à l’utilisation.

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